Formación clásica y contemporánea., Sabine es una de las intérpretes pilares de la Compañía Montalvo Hervieu. (Centro Coreográfico Nacional de Créteil y Teatro Nacional de Chaillot) de 1991 al final del tándem de coreógrafos en 2012 como bailarina, luego bailarina y cantante. Las giras mundiales celebran el éxito deslumbrante de esta compañía cosmopolita, que desde hace mucho tiempo se ha consolidado en los escenarios más importantes. : Teatro de la ciudad, Teatro del castillo, chaillot, BAM la Nueva York, Centro Barbican de Londres, Festival Una Danza en Wuppertal Pina Bausch, Festival de Adelaida, Perth, Melbourne, Ópera de Sídney, Festival de Wellington-NZ, Teatro de Río de Janeiro y Sao Paulo, Teatro Castro Alves- Salvador de Bahía, Teatro Metropolitano de Tokio, Festival Roma Europa, Teatro Stanislavski de Moscú, Festivales en el sudeste asiático, en Europa del Este… Me enamoré del arte barroco, trabaja con la compañía de danza l'Eventail de Marie-Geneviève Massé desde 2004 alternancia de creaciones y avivamientos de roles (Angélique en Don Juan, Armide en los Ballets de Noverre, la Reina y la Sultana en la Serenata Real) en la Ópera Real y el Salón de los Espejos del Palacio de Versalles, en la Ópera Cómica de París, en la Ópera de Nantes y Rennes, en el Festival de Riga y Vilnius… A lo largo de los años, ha desarrollado una personalidad artística polimorfa alabada por la prensa francesa. (Le Monde-Classique Noticias) en australia (El anunciante) y en brasil (El globo). En 2004 Creó Le Miroir des Songes Compagnie Danse et Voix.. El reloj del amor, el secreto, el precioso, La carta de amor, Clorinda, Varios-Ciudades de Mujeres, Utopía son obras de teatro cortas o largas que estuvieron de gira en Francia., en Guyana de Ultramar-Guadalupe-Martinica, en Italia en el Festival de Rovereto, Baile de verano en Bérgamo, au Venezuela au Teatro Celarg de Caracas, Teatro Baralt de Maracaibo, y en el que la danza y la voz son los principales impulsores de la implementación artística. De 2015 a 2017, Es artista residente en el Conservatorio Regional de Annecy., y creó las coreografías de dos óperas cómicas : El director teatral de W.A Mozart y Les Bavards de J.Offenbach con el director y dramaturgo Pierre Kuentz en Bonlieu Scène Nationale d’Annecy. En 2016 es asistente de ensayo de José Montalvo para la creación Shiganè Naï, en el Ballet Nacional de Seúl en Corea del Sur. De 2017 a 2019 es bailarina-cantante en Tu el Cielo y tu de Cie Berbessou (danza contemporánea y tango argentino) de gira en francia. En 2019, crea la coreografía de la Princesa Misteriosa, puesta en escena por Benjamin Prins en la Filarmónica de Luxemburgo.
Después de haber sido observador coreográfico en el concierto realizado Tafelmusik con el Ensemble Amarillis, creó con Héloïse Gaillard en 2020 los caprichos del universo, una pieza nómada que es a la vez poética, musical y coreográfico. De este encuentro artístico nacen varias intervenciones originales entre performance y transmisión.. De septiembre a noviembre 2021 Es bailarina y cantante en la Ópera Real de Estocolmo para la creación barroca para público joven Station Illusion., de Karin Modigh. Pedagógicamente, actuó para el Théâtre National de Chaillot, el Departamento de Museos de Francia, la Compagnie L'Eventail y Montalvo-Hervieu, El Conjunto Amarillis, La Escuela de Sables de Germaine Acogny en Senegal, Venezuela, Italia, en las Antillas-Guyana, y dirige periódicamente talleres temáticos en torno al cuerpo y la voz.. Actualmente coreografia escenas de baile para la próxima serie del director Alain Tasma., Una amistad peligrosa.