Aclamada por la prensa internacional por su sensibilidad musical, su talento virtuoso y la sutileza contrastada de su interpretación, no tardó en destacar por sus cualidades como solista.
Con el Ensemble Amarillis, del que es directora artística desde 1994, obtuvo tres importantes premios internacionales.

Es Caballero de la Orden Nacional del Mérito en Francia..


« Héloïse Gaillard hace verdaderas maravillas
con su sensibilidad profunda, sacando su grabadora,
de su oboe barroco sonidos mágicos. »

La revisión de sonido


Flauta principal del ensemble Les Talens Lyriques dirigido por Christophe Rousset, así como de Le Concert d'Astrée bajo la dirección de Emmanuelle Haïm. Ha sido invitada a tocar como solista en la Filarmónica de Berlín en varias ocasiones, con la Orquesta Filarmónica de Londres y con la Real Orquesta del Concertgebouw de Ámsterdam. También es oboe principal del Concert Spirituel dirigido por Hervé Niquet desde 1996.

Actúa como solista o con orquesta en Francia y en el extranjero: en París (Salle Gaveau, Théâtre des Champs Elysées), en Metz (Arsenal), en Nantes (Palais des Congrès), Montpellier (Ópera), en numerosos festivales (Folles Journées de Nantes, Sablé, Beaune, Ambronay), en Londres (Barbican), en Amsterdam (Ópera, Concertgebouw), en Berlín (Philharmonie), en Dresde y Leipzig (Ópera), en Estocolmo (Konzerthaus), en Boston, en Nueva York (Lincoln Center), América Latina, China, Rusia…

Apasionada por la enseñanza desde muy joven, creó la clase de oboe barroco en el Departamento de Música Antigua del CRR de Aix en Provence, enseñando allí hasta 2015. Obtuvo en 2005 el Certificat d'Aptitude de Musique Ancienne (Certificado de Aptitud de Música Antigua). Es invitada regularmente a dar clases magistrales en Francia, en Inglaterra, en Sudamérica, en Asia…
Fue, desde septiembre 2019 hasta diciembre 2020, profesora de oboe barroco en el Conservatorio Nacional Superior de Música de París.
Fue invitada como profesora en la primera academia internacional creada por el Centre de Musique Baroque de Versalles en julio 2020 así como en la Academia Internacional del Festival de Sablé en agosto de 2020. También es licenciada en musicología por la Sorbona..

Además de los 20 discos que ha realizado con Amarillis para los sellos Ambroisie-Naïve, Ambronay, AgÓgique, NoMadMusic, Sony Classical, Evidence classics, ha participado en numerosas grabaciones como solista tanto en CD como DVD para Naxos, Glossa, EMI, Alpha, especialmente con Le Concert Spirituel, Le Concert d’Astrée, Les Talens Lyriques, Les Arts Florissants… Un retrato de una hora de duración, hecho en 2005 por Mezzo y France 2, se le dedicó. France Musique, la BBC, Mezzo, Radio classique y Arte web live retransmiten regularmente sus conciertos. Su grabación para flauta de 12 fantaisies de Georg Philipp Telemann publicada en octubre de 2013 para el sello Agogique recibió el premio Choc Classica.

Se convirtió en 2019 directora artística del Festival des Heures musicales de Cunault en Maine et Loire.